苏炳添，全红蝉，许昕，马龙，湛利军，孙一文，米雪莹，汪顺，陈梦，黄云龙，陈月芳，桑德拉.拉露卡尹兹巴萨，丛学娣，杨杨，任焕贞，姚明，王丽红，波诺尔，张智扬，马喆。
中国获得48枚金牌（原为51枚，后因兴奋剂取消3枚），首次位列夏季奥运会金牌榜第一名。
2017年1月，国际奥委会宣布，因兴奋剂违规成立，取消中国代表团在北京奥运会上的3枚金牌——陈燮霞的女子举重48公斤级金牌、刘春红的女子举重69公斤级金牌、曹磊的女子举重75公斤级金牌。因此，中国在北京奥运会上的获得的金牌实为48枚 。
中国在一届奥运会上所获奖牌数首次达到100枚（现已取消3枚金牌，补发1枚银牌，增减相抵后补发2枚铜牌，奖牌总数仍为100枚。
2008年北京奥运会奖牌直径为70毫米，厚6毫米。奖牌正面为国际奥委会统一规定的图案——插上翅膀站立的希腊胜利女神和希腊潘纳辛纳科竞技场。奖牌背面镶嵌着取自中国古代龙纹玉璧造型的玉璧，背面正中的金属图形上镌刻着北京奥运会会徽。奖牌挂钩由中国传统玉双龙蒲纹璜演变而成。整个奖牌尊贵典雅，中国特色浓郁，既体现了对获胜者的赞赏，也形象诠释了中华民族自古以来以“玉”比德，是中华文与奥林匹克精神在北京奥运会形象景观工程中的又一次“中西合璧”。
福建籍奥运冠军有，女排运动员侯玉珠和郑美珠。
乒乓球运动员陈子何，陈新华，郭跃华。
羽毛球运动员有林丹，吉新鹏。龙岩籍的运动员还有张湘祥何雯娜，石智勇。福建龙岩成奥运冠军的摇篮。张湘祥的老家位于龙岩市新罗区中城街道，张湘祥与何雯娜家只差几个街道。
1 女排副队长徐云丽，林莉，2016年里约奥运会冠军。
2，蹦床公主何雯娜，里约奥运会冠军。
3，张国政，2004雅典奥运会举重冠军 4，林丹 2届羽毛球奥运会冠军。
5，许海峰，福建漳州人，洛杉矶奥运会男子手枪冠军。
6，李发斌，2021年东京奥运会举重冠军。。。福建是一个沿海大省，诞生的奥运冠军还有很多。列举几个，排名不分先后。
李发彬，男，1993年出生于福建泉州市南安，中国男子举重队运动员。
李发彬2002年9月进入南安体校训练，2004年秋季被输送到省体校举重队，在省体工队训练。
在福建省第13届运动会上，李发彬获得了男子丙组40公斤级比赛金牌，成为南安市有史以来第一位省运会举重冠军。
北京时间2021年7月25日，东京奥运会结束举重男子61公斤级争夺，李发彬最终抓举141公斤，挺举172公斤，总成绩313公斤夺冠。
侯玉珠1963年3月17日出生于福建永泰，1984年洛杉矶奥运会女子排球金牌。
郑美珠1963年11月5日出生于福建漳州，1984年洛杉矶奥运会女子排球金牌。
林丹1983年10月14日出生于福建龙岩市，2008年北京奥运会，2012年伦敦奥运会羽毛球男子单打金牌。
何雯娜1989年1月19日出生于福建龙岩，2008年北京奥运会女子蹦床金牌。
林莉1992年7月15日出生于福建福清市，2016年里约奥运会女子排球金牌。
徐云丽1987年8月2日出生于福建福清市2016年里约奥运会女子排球金牌。
张湘祥1983年7月16日出生于福建龙岩，2008年北京奥运会男子举重62公斤级金牌。
2004年雅典奥运会，南平张国政举重男子69公斤级金牌。
2016年里约奥运会，三明邓薇女子举重63公斤级夺冠军。
2012年伦敦奥运会，厦门林清峰男子举重69公斤级金牌。
