将37度的温水加入酵母粉里，搅匀2把高筋粉和低筋粉、盐混合加入酵母水3边加边搅拌4在盆里将面团揉成团，再放在案板上继续揉5大概揉4-5分钟后，面团光滑，放在抹了橄榄油的盆里，18度环境下发酵8小时6奶酪切5mm的小丁7发酵好的面团用手整理成长方形，边缘用手捏出厚度8加热平底锅，把面团放入，烘烤至底部上色9水煮番茄提前加盐煮成浓稠状态，晾凉后加在比萨上10再把奶酪丁、奶酪粉撒上，加一大勺蒜香橄榄油11220度8-15分钟。（如果你有烤炉，3分钟左右即可12撒罗勒叶或者薄荷叶装饰
正宗那不勒斯披萨面团制作理想的水温是25度， 发酵温度是26-28度。
意大利明火炉一般温度是450度左右，顶部和底部的温差大概有100度，也就是说炉底的温度是400度，顶部500度。正宗的意大利那不勒斯披萨，如果用电烤炉的话，一般是用400度烤制。
那不勒斯披萨使用的奶酪是意大利特产的摩托雷拉奶酪。这种奶酪以其丰富的奶香和弹性的口感而闻名，是制作正宗那不勒斯披萨的关键原料之一。摩托雷拉奶酪通常是从水牛奶中制作而成，经过特殊的加工工艺，使其在高温下能够完美融化，为披萨增添浓郁的奶酪风味。因此，那不勒斯披萨所使用的摩托雷拉奶酪是其独特魅力的重要组成部分。
