2014年3月参加国际乒联职业巡回赛，在德国公开赛中与平野美宇组合获得女子双打冠军 。2015年3月参加国际乒联职业巡回赛，在德国公开赛中获得女子单打冠军。 2016年8月参加里约热内卢奥运会，在乒乓球女子团体赛中获得铜牌。
2018年11月4日，在国际乒联瑞典公开赛女单决赛中以4比0横扫朱雨玲夺得冠军。
2020女子乒乓球世界杯铜牌战，伊藤美诚获得赛事第三名。
2021年7月26日，伊藤美诚/水谷隼夺得东京奥运会乒乓球混合双打冠军。
2021年7月28日，在东京奥运会女子单打1/4决赛中，伊藤美诚4:0战胜韩国选手田志希。
2021年7月29日，在东京奥运会女单第二场半决赛中，伊藤美诚0:4负于孙颖莎。同日获得奥运会乒乓球女子单打铜牌。
伊藤美诚，2000年10月21日出生于日本静冈县磐田市，日本女子乒乓球队运动员。2014年3月参加国际乒联职业巡回赛，在德国公开赛中与平野美宇组合获得女子双打冠军。2015年3月参加国际乒联职业巡回赛，在德国公开赛中获得女子单打冠军。她没有获得过世界杯冠军。
伊藤美诚没有获得过奥运会冠军，在2021年东京奥运会乒乓球半决赛比赛中，我国乒乓球女子选手孙颖莎干净利落的战胜了伊藤美诚，成功将其阻挡在半决赛，没有资格争取奥运会决赛。
最后的决赛是在中国队的二位选手之间进行，结果是陈梦战胜了孙颖莎获得冠军。
3个。
2020年东京奥运会乒乓球混双决赛，日本组合水谷隼/伊藤美诚4比3战胜中国选手许昕/刘诗雯组成的“昕雯”组合，获得混合双打金牌。
2020年3月举行的卡塔尔公开赛中，伊藤美诚和水谷隼战胜了中国队的王楚钦和孙颖莎获得冠军！
2018年6月，伊藤美诚又在日本公开赛击败了中国队的王曼昱夺冠。
